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适时采收，当花盘变成黄褐色、外缘向内翻卷、其下部茎开始变黄时，即可采收种子。胡萝卜如何栽培胡萝卜的生长周期从播种到种子成熟须经过2年，第1年为营养生长期，长成肉质直根。在南方可露地越冬，北方则进行贮藏越冬；在冬季低温下通过春化阶段。第2年春季定植，抽薹、开花、结子，完成生殖生长期。胡萝卜的阶段发育属绿体春化型，幼苗达一定大小之后才接受低温对发育的质变影响。故夏、秋和晚春均可栽培，春季播种过早，苗龄达到一定大小后，会因接受较长的低温而先期抽苔。胡萝卜一般夏、秋播种，秋冬采收。根据苗期需要高温，根部肥大期要求凉爽的特点，以及不同地区的气候和不同品种来安排播种期，使苗期处于较高温季节，根部肥大期处在凉爽季节。
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精细播种1.播种时间，在春季或秋季进行播种为宜，晚不能晚于立秋。播种好在早晨或傍晚进行，这样可以提高成苗率。2.种子处理，一般采用干子直播的方式种植，但要想提高出芽率也可以使用浸种催芽的方式。具体操作是先用冷水浸泡种子3~4小时，将其沥干以后装进棉布袋里，然后置于25℃的环境下进行催芽，要进行保湿处理，每12小时就用冷水浸泡一次。种子露白率达10%~20%时就可以进行播种了。3.播种，按照15cm的行距在畦顶划沟，沟的深度应该为1~2cm。种植的步骤顺序应为浇水→撒种→盖土→覆上麦秸、干草。秋季的成苗率比较低，可以适当增加播种量，大概为每亩播种1.2~1.5kg。
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我们将胡萝卜切成大小均匀的小薄片放在大碗当中。我买网锅中加入适量的清水，然后放入胡萝卜片，再加入足量的白糖，一般来说三斤的胡萝卜放入300克的白糖这样大火烧开之后，转成中火一直煮至糖汁冒泡，然后转成小火，一直不停的翻炒。我们一直吵着没有烫水之后就可以关火了，不一会儿就看见有白白的糖翻出来，然后等到胡萝卜表面全部干燥之后就可以盛出锅了。这样就做成了非常美味的胡萝卜干小零食啦。其实做这道小零食根本没有什么难度，只需要掌握好火候就可以了，我们可以放进能够密封的小塑料袋当中当做小零食或者是宝宝的辅食都是非常不错的，而且没有任何的添加剂吃起来更放心。
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